|
|
Gevulde Schnitzelrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 geschrapte worteltjes
1 dunne prei
4 ongepaneerde dunne schnitzels a 100 gr
peper/zout
25 gr boter of magarine
1 dl kruidenbouillon
50 gr Paturain light
2 eetl. fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Maak de worteltjes en de prei schoon en snijd ze in de lengte in reepjes.Kook de reepjes ca. 3 min. in kokend water. Spoel de reepjes met koud water en dep ze droog. Druk de schnitzel met de platte zijde van een groot mes nog wat dunner uit. Rolin iedere schitzel een deel van de reepjes prei en wortel en zet het uiteinde vast met een cocktailprikkertje.
Bereidingswijze:
Bestrooi de rolletjes met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan. Bak de rolletjes op een hoog vuur rondom bruin. Voeg de warme bouillon toe. Breng de bouillon aan de kook. Temper het vuur en laat de rolletjes in ca. 10 min. zachtjes gaar worden. Neem de rolletjes uit de pan en houd ze warm. Klop de Paturain door het stoofvocht en roer de bieslook erdoor. Schenk een deel van het sausje over de rolletjes en geef de rest er apart bij.
|
|
|